Una minestrina?
Bleah! Risponderebbero in molti!
Eccovi una variazioni di vellutate al pomodoro capaci di soddisfare i palati più difficili:
La base "vellutata di pomodoro"
- un vaso di passata "freschissima" bio (in vendita da Manor)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla tritata finemente
- due spicchi d'aglio
- 1 rametto di timo (anche secco va bene)
- 1 foglia di alloro
- 25 cl di acqua
- 10 cl di panna liquida
- 1 pizzico di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
In una
cocotte fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete l'aglio tritato, la passata e il concentrato, l'alloro e le foglioline di timo. Insaporite con zucchero e sale. Aggiungete l'acqua e portate a
abolizione. Abbassate il fuoco, coprite e lasciate
sobbollire per 15-20 minuti. Frullatela zuppa e aggiungete la panna. Assaggiate e aggiustate di sale.
Variazioni:
-Al coriandolo fresco
- aggiungete prima di servire del coriandolo tritato.
-Al bacon
- bacon a pezzettini
- 1 cucchiaio di Marsala o Madera
soffriggete il bacon finché non saranno croccanti, deglassate con il marsala e aggiungetelo alla vellutata poco prima di servire
-Allo zenzero
- 1 pezzetto di radice di zenzero (2/3 cm)
pelatelo e tritatelo finemente e aggiungetelo alla cipolla all'inizio della cottura della vellutata
-Alla mozzarella
- 1 mozzarella
- alcune foglie di basilico
appena prima di servire la vellutata,
sciacquate le foglie di basilico e
spezzettatele grossolanamente con le dita. Tagliate la mozzarella a fette e ogni fetta in 4 o 6 pezzi. Aggiungeteli al momento di servire e spolverizzate con il basilico.
