variazioni al pomodoro

Una minestrina? Bleah! Risponderebbero in molti!
Eccovi una variazioni di vellutate al pomodoro capaci di soddisfare i palati più difficili:

La base "vellutata di pomodoro"

• un vaso di passata "freschissima" bio (in vendita da Manor)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla tritata finemente
  
• due spicchi d'aglio
• 1 rametto di timo (anche secco va bene)
• 1 foglia di alloro
• 25 cl di acqua
• 10 cl di panna liquida
• 1 pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

In una cocotte fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete l'aglio tritato, la passata e il concentrato, l'alloro e le foglioline di timo. Insaporite con zucchero e sale. Aggiungete l'acqua e portate a abolizione. Abbassate il fuoco, coprite e lasciate sobbollire per 15-20 minuti. Frullatela zuppa e aggiungete la panna. Assaggiate e aggiustate di sale.

Variazioni:

-Al coriandolo fresco

• aggiungete prima di servire del coriandolo tritato.

-Al bacon

• bacon a pezzettini
• 1 cucchiaio di Marsala o Madera

soffriggete il bacon finché non saranno croccanti, deglassate con il marsala e aggiungetelo alla vellutata poco prima di servire

-Allo zenzero

• 1 pezzetto di radice di zenzero (2/3 cm)

pelatelo e tritatelo finemente e aggiungetelo alla cipolla all'inizio della cottura della vellutata

-Alla mozzarella

• 1 mozzarella
• alcune foglie di basilico

appena prima di servire la vellutata, sciacquate le foglie di basilico e spezzettatele grossolanamente con le dita. Tagliate la mozzarella a fette e ogni fetta in 4 o 6 pezzi. Aggiungeteli al momento di servire e spolverizzate con il basilico.

fava tonka

Care Marta e Ilaria, ecco a voi la fava tonka:
questo seme proviene da un albero tropicale della famiglia delle Leguminose, originario del Sud America e dei Caraibi. Il suo aroma molto simile alla vaniglia, con note di cannella, cardamomo e mandorla amara è ottimo per aromatizzare i dessert. La fava tonka è utilizzata da molto tempo nel campo della profumeria. Prima veniva impiegata anche per aromatizzare il tabacco da pipa con particolari note di vaniglia. In cucina occorre fare attenzione nell'uso: questa spezia va usata con parsimonia in quanto contiene un principio attivo, la cumarina, che in dosi eccessive può essere pericolosa.

Effetto anti-aging?

Care signorine, eccovi un rimedio che farà splendere in voi la naturale bellezza che vi caratterizza. Tè verde? Noooo... Melagrana! Questo magnifico frutto contiene numerose sostanze vegetali antiossidanti capaci di proteggere le cellule dagli influssi ambientali. Stando agli studi le sue proprietà terapeutiche sarebbero tre volte superiori al tanto acclamato tè verde. Insomma: bello, buono e sano! Cosa volete di più?

Rafano

Cari lettori in questi tempi umidicci i raffreddori attecchiscono come muschio sui muri! Il tagnin vi propone un rimedio di stagione per liberarvi le vie respiratorie: IL RAFANO. Si usa come espettorante nelle affezioni dell'apparato respiratorio. Ha una azione antireumatica, antimicrobica e diuretica.

In cucina la radice di rafano è utilizzata per la preparazione di una salsa adatta a condire carni bollite, pesce e verdure. Molto apprezzata la salsa al cren per accompagnare roast-beef e pesci affumicati.

singhiozzo? il consiglio della nonna

cari amici, nonnna Adelina consiglia questa filastrocca per far cessare il singhiozzo:

"Oh singhiozzo mio singhiozzo
va nel mare o va nel pozzo,
va nel cuore di chi mi ama,
se non mi ama ritorna a me."

Hic hic!
da ripetere più volte aumentando la velocità di lettura...

effetto ghiaccio

L'estate non è alle porte ma c'è già chi ha qualche problemino con il caldo... la soluzione: gel aloe vera titolato freddo.
Questo gel effetto freddo, al puro succo di aloe vera, è stato formulato per donare alle gambe stanche e affaticate un immediato, profondo e duraturo benessere. Arricchito da specifici principi attivi Vegetali, noti per la loro mirata azione sulla circolazione, apporta da subito sollievo e beneficio alle gambe doloranti, alle caviglie gonfie, proteggendo nel contempo da una eccessiva fragilità e permeabilità capillare. Inoltre, le particolari proprietà lenitive ed idratanti del succo di aloe puro, rendono questo gel effetto freddo un prodotto ideale contro aridità e secchezza della pelle delle gambe.

Dove mangiare bene?

Siamo stati all' "Osteria del centro" a Comano e abbiamo mangiato divinamente. Come ha scritto la Tonolla su Facebook (intenditrice chic di gastronomia) "ottima scelta del luogo si è mangiato benissimo". Tutta la famiglia Ribolzi é impegnata nella gestione del locale: Wanda con l'aiuto di Marinella e Marco sono ai fornelli mentre papà e mamma servono ai tavoli.
Bene allora cari scovate nuove occasioni per testare la gustosa cucina dell'Osteria del centro, vi lascio i contatti:

osteria del centro
via cantonale 50
6949 Comano

+41 91 941 38 65
info@osteriadelcentro.com

chiuso la domenica e la sera del mercoledì,
è gradita la riservazione