Brunsli

Ingredienti per circa 50 biscotti

• 250 g di mandorle tritate
• 75 g di zucchero
• 125 g di cioccolato in polvere
• 2 cucchiai di kirsch
• 2-3 cucchiai di acqua
• zucchero per spianare la pasta e per le forme

1. Impasto
Grattugiate finemente il cioccolato e mescolatelo con zucchero, mandorle, spezie, kirsch e caffè. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per ca 1 ora in fresco.

2. Forma
Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno in una sfoglia di 1 cm. Ritagliate forme a piacere. Prima di ritagliare i biscotti passate le formine nello zucchero in modo che i bordi dei biscotti risultino belli zuccherati. Accomodate i biscotti su una placca foderata con carta da forno. Lasciateli asciugare per tutta la notte.

3. Cottura
Scaldate il forno a 250 °C. Cuocete i brunsli al centro del forno per 3-5 minuti. Fateli asciugare sulla placca e seccare su una griglia.