Spaghi con chorizo, acciughe, peperoncino e aglio

La cara Cri Broch ieri sera a cena mi ha chiesto di pubblicare alcune ricette, di rapida esecuzione, ma con tanto gusto. Eccoti accontentata :)

Ingredienti per 4 persone:

• 400 spaghetti
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 chorizo (salame) tagliato a fettine sottili
• 3 spicchi d'aglio pelati
• 4 cipolle novelle affettate sottilmente
• 1 cucchiaino di pezzetti di peperoncino
• 6 acciughe tritate grossolanamente (sott'olio o sotto sale)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 50 gr. di burro ( o un cucchiaio di olio)
• pepe nero macinato

Preparazione:
Cuocete la pasta al dente in una grande casseruola di acqua bollente. Scolate e tenete da parte un po' di acqua di cottura.

Scaldate l'olio in una padella, aggiungete il chorizo e lasciate rinvenire 3 min a fuoco medio, finché non diventa croccante. Unite l'aglio e la cipolla novella e fate appassire 3 minuti a fuoco medio. Incorporate il peperoncino e le acciughe e stufate altri 3 minuti, in modo che tutto sia ben cotto. Unite il prezzemolo, il succo di limone e il burro. Quando il burro é fuso, versate sulla pasta e condite con un po' di pepe macinato al momento.
!que aproveche!